制作甜酒面团甜白酒发面要几个小时的过程涉及发酵阶段甜白酒发面要几个小时，这个阶段的持续时间会根据所使用的食谱以及环境温度的不同而有所变化通常的做法是将甜酒与面粉混合甜白酒发面要几个小时，搅拌均匀后，让面团静置一段时间，以便发酵过程能够发生一般来说，这个发酵过程大约需要1到2小时，但若是在温度较低的情况下，可能需要更长的时间来完成发酵发酵的。

接着，将400克面粉加入酒酿水中搅拌至形成面糊将面糊放置在30度左右的环境中进行发酵，夏天可以直接放在室温下，发酵速度较快冬天则需在室温下发酵，可能需要十几个小时发酵好的酵母糊体积应增大2至3倍，表面充满气泡将剩余的面粉加入发酵好的酵母糊中，逐渐加入水，和成软硬适中的面团这个过。

3在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多23个小时4把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会5最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状6把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15。

接下来，将盆子用保鲜膜严密地封好，然后放置在温暖的地方进行发酵大约20分钟后，检查面团，如果面团已经膨胀并呈现出许多小孔洞，那么就可以将其取出继续揉制继续揉至面团变得光滑，没有气泡为止这样，甜酒发面的制作就完成了制作甜酒发面的关键在于掌握好酵母粉和甜酒水的使用比例，以及合适的发酵。

揉好面团后，将其放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，以防止面团表面干燥然后，将容器放置在温暖的地方进行发酵发酵的时间取决于环境温度和甜酒的发酵力度，一般需要12小时左右，直到面团膨胀到原来的两倍大，且内部出现丰富的蜂窝状结构即可在发酵过程中，可以适时观察面团的状态如果面团。

5再盖上保鲜膜，置于暖和的地方发酵20分钟左右，待其发酵至两倍大即可面没发起来放白酒管用吗 如果面没发起来，可以通过添加适量白酒进行补救，在没有发好的面团上按一个小坑，在里面倒入少量白酒，然后再用湿抹布盖住，静放10分钟左右，面团即可重新发起来，或者在蒸制面食的时候，在旁边放上一杯。

用甜酒发面，需要进行23次发酵效果才好，面团不要和得太软，因为一发起来面就稀了特别粘手，步骤如下1将甜酒汁与适量的水与面粉揉成面团，放置12小时夏天的时间，冬天需要久点2等面团发胀起来后，再进行揉和一次如果太稀可以加入少量干面粉3再等12小时，再揉一次4。

详细步骤如下1面粉中放入米酒适量的温水2活成软硬适中的面团，醒发1个小时3发好的面4在案板上揉匀5下成大小适中的剂子6把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟7凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟8蒸好的馒头。

2步骤2一般甜酒曲发面的酒曲和面粉应该以12的比例加入，如果面团比较稀的话也可以再加入适量面粉，直到把面团搓揉均匀为止3步骤3将搓揉均匀的面团放置在一边发酵，在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时，等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了4步骤4如果不小心加多了甜酒。

泡好的馒头柔软光滑，让其发酵8小时以上把发好的老面取出来，再与一斤面粉二两老面250克的水配比，冬暖夏凉的水，发酵到二至三倍大即可制成以一斤发好的面二点五克小苏打，加水，放入面团中略微醒几分钟充分，揉搓切面剂，倒扣，可以上笼，开水上锅蒸其馒头，一定要用自己酿的酒其才可以。

面粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉软后，盖湿布放暖和的地方发酵46小时工具材料面粉，蜂蜜，白酒，白糖具体内容面粉加蜂蜜适量白糖反复揉捏面团，盖上保鲜膜在暖和地方发酵46小时如果面团还没完全发好的话，可以在面团上戳几个小洞，倒进少量白酒和适量白糖，过几十分钟面就发开了然后再次揉面。

1 米酒和水搅拌均匀一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面2 加入面粉400克搅拌成面糊3 保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时酵母发酵后体积。

面没发起来，是有补救办法的甜白酒发面要几个小时我曾经做了5年面点师，所以比较了解这些问题，根据个人的经验总结了以下几个方法方法一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面大概半个小时左右，面团就能够重新发的很好方法二，可以把面团放到屉。

蒸馒头发面小技巧1蒸馒头的时候，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜3冬天室内温度低，发面。

用白酒和蜂蜜做包子馒头好吃，松软香甜在家里没有酵母的情况下，就可以使用白酒和蜂蜜发面，这样做出来的包子和馒头都挺好吃的，做法也很简单用白酒发面的方法 材料面粉白酒蜂蜜白糖食用碱做法1准备一个干净无水的容器，倒入适量的面粉，滴入少许蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为2512。

蒸馒头时，如果面团发酵不理想，可以尝试一个小技巧具体做法是在面团中央挖一个小坑，然后倒入两小杯白酒，等待十分钟左右，面团就能顺利发酵如果家里没有酵母，可以用蜂蜜来代替每500克面粉大约需要加入15至20克蜂蜜将面团揉至软滑后，用湿布覆盖4到6小时，面团就能发酵成功这样蒸出的馒头不仅。