2 出窖浓香型白酒生产中白酒生产工艺条件，酒醅母糟老糟的多次循环发酵对酒质至关重要起糟出窖时白酒生产工艺条件，需除去窖皮泥白酒生产工艺条件，并按顺序提取面糟和粮糟面糟单独蒸馏后，用作丢糟处理，丢糟酒常回醅发酵出窖时，对酒醅的发酵情况进行鉴定，以调整后续工艺条件黄水，即窖内酒醅下渗的黄色淋浆水，含有淀粉。

二制曲 制曲是酿酒过程中不可或缺的环节，它涉及到将谷物原料糖化发酵成酒在这一过程中，将淀粉糖化，将其转化为葡萄糖三发酵 发酵是将糖转化为酒精的过程在白酒酿造中，采用固态发酵的方式，从配料蒸粮糖化发酵蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转四蒸馏 蒸馏是为了提高酒精含量。

白酒制作工艺流程始于原料粉碎，此步骤旨在便于后续的蒸煮与淀粉充分被利用配料环节需将新料酒糟辅料及水进行精准混合，配合甑桶窖子大小原料淀粉量气温生产工艺与发酵时间等具体情况来调整蒸煮糊化则通过蒸煮过程，使淀粉糊化，便于淀粉酶作用的同时，还能有效杀死杂菌冷却是蒸熟原料后的。

白酒的酿造过程如下 原料粉碎原料主要是富含淀粉的物质，例如高粱小麦大麦玉米等粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用根据原料特性，粉碎的细度要求也不同 配料将新料酒糟辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产工艺及发酵时间等具体情。

1原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用2配料将新料酒糟辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产工艺及发酵时间等具体情况而定3蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌4。

白酒，又称“白兰地”或“烧酒”，是一种源于中国的传统烈性酒它的生产涉及多个步骤和工艺，从选择原料到最终的熟成和包装以下是常见的白酒生产工艺的详细描述选择原料白酒的主要原料是高粱小麦大米玉米等粮食不同的原料会影响酒的风味和口感清洗与浸泡原料在开始酿造之前需要被彻底。