白酒白酒分几类的种类繁多白酒分几类，按照香型可以分为以下几种1酱香型白酒，以茅台郎酒国台酒等为代表，属于大曲酒类2清香型白酒，以山西汾酒浙江同山烧等为代表3浓香型白酒，也称为泸香型五粮液香型和窖香型，具有香气浓郁口感绵柔甘洌入口甜回味净长等特点4米香型白酒，也称为蜜香型白酒分几类；1酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄2清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类它入口绵，落口甜，香气清正3香型白酒亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类；在固态法白酒中，主要分为以下几类1 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，主要原料为小麦大麦和碗豆大曲酒多为固态发酵，品质较好，多数名优酒均以大曲酿成2 小曲酒，以稻米为原料，多采用半固态发酵，南方的白酒多为小曲酒3 麸曲酒，是在烟台操作法的基础上发展起来的，以纯培养的曲霉菌和纯；白酒如何分类 白酒分几类我国白酒种类繁多，主要分为以下几类1按使用的主要原料可分为粮食酒高粱玉米大米等瓜干酒红薯白薯等代用原料酒粉渣豆腐渣等2按生产工艺可分为固态法白酒液态法白酒调香白酒串香白酒3按糖化发酵剂可分为大曲酒小曲酒快曲酒4；1酱香型，代表贵州茅台 2清香型，代表山西汾酒 3浓香型，代表四川泸州老窖又称泸型 4米香型，代表广西桂林三花酒 5馥郁香型，代表酒鬼酒 6凤香型，代表陕西凤翔西凤酒 7芝麻香型，代表一品景芝 8老白干香型，代表河北衡水老白干 9兼香型，代表湖北白边云酒 10特香型，代表江西四特酒；白酒分以下12种类型1浓香型白酒也称为泸香型窖香型五粮液香型，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，典型代表有泸州老窖老酒坊。

按照香型分类，白酒可以分为浓香型清香型米香型酱香型兼香型等其中，浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气清香型白酒则以粮谷为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气米香型白酒选用大米作为原料，通过；白酒的类型按香型主要分为13种1馥郁香型2酱香型3清香型4浓香型5米香型6凤香型7芝麻香型8豉香型9特香型10老白干香型11兼香型12药香型13其他香型他们之间的区别 1风格不同不同香型之间他们的风格特点是不一样的，例如清香型的；中国的白酒分以下五种类型1酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长2浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点3清香型。

一香型分类1 浓香型白酒以粮谷为原料，通过固态发酵贮存勾兑，形成以己酸乙酯为主体的复合香气2 清香型白酒采用粮谷等原料，经过糖化发酵贮存勾兑，产生以乙酸乙酯为主体的复合香气3 米香型白酒以大米为原料，经过半固态发酵蒸馏贮存勾兑，呈现出独特的米香4；白酒主要分为以下几种香型浓香型酱香型清香型米香型等每种香型都有其独特的特点和风味，至于哪种最好喝，因人而异，无法一概而论一白酒的香型 1 浓香型浓香型白酒是市场上最为普遍的一种它以酒香浓郁绵柔甘洌为特点，常见品牌如五粮液泸州老窖等2 酱香型酱香型白酒。

白酒的分类主要依据香型，分为酱香清香浓香米香和凤香五大类1 酱香型白酒，以茅台酒为代表，属于大曲酒类其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄2 清香型白酒，以山西汾酒为代表，属于大曲酒类其口感绵甜，落口甜，香气清正3 浓香型白酒，以泸州老窖。

1 浓香型白酒通常称作泸香型或窖香型，属于大曲酒类其特点可概括为香醇浓绵甜净这类白酒以谷物为原料，通过固态发酵贮存勾兑而成泸州老窖老酒坊紫砂大曲等是此类白酒的典型代表2 酱香型白酒又称茅香型，其特点是酱香突出幽雅细致酒体醇厚清澈透明色泽微黄。

1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺风味单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型；白酒分类一酱香型 酱香型白酒是我国白酒的佼佼者，近年来备受关注，其中茅台酒郎酒等品牌成为代表这类白酒以高粱为主要原料，酒质清澈，色泽微黄，酱香浓郁，留香持久二浓香型 浓香型白酒市场份额约占70%，以高粱为主要原料，辅以多种粮食，经陈年老窖发酵而成五粮液泸州老窖剑南春等均。