工艺酱酒成本工艺，酿制的时间是很长的酱酒成本工艺，每一次酿酒都需要一年的时间而且是由纯粮酿造的酱酒成本工艺，大家应该知道，已经粮食本身就不便宜，加上还需要对。

碎沙工艺原料100%破碎成粉末状，生产周期较短，不需要严格的回沙工艺，出酒率约三斤粮食出一斤酒 翻沙工艺使用坤沙酒丢糟，加入新高粱和曲药后酿制，生产周期短，但若工艺控制不当，易出现苦味糊味 窜沙工艺在蒸锅底部加入食用酒精蒸馏后的产品，质量差，成本低廉，不符合酱香酒标准。

酱酒成本分析方法酿造工艺复杂生产周期长等因素共同作用下，每一批次基酒的价格都不一样比如，一瓶500ml的酱香型白酒所需要的原料为红缨子高粱小麦这种原材料价格普遍较高，通常需要2到3万元斤按照1L计算，而一瓶普通白酒的成本价则高达20多元这其中包含酱酒成本工艺了人力物力以及时间成本等多种费用。

那么我们来总体核算一下，一瓶500ml酱酒至少需要多少成本225+105+18+5+5+5=66元在不加上其他成本的情况下，一瓶真正的酱酒成本已经达到了66元，那么加上其他成本，一瓶酱酒成本至少在100元以上，这还是最基本的成本核算如果需要制造更优质的酱酒，那么需要更长时间的贮藏，需要更多的老酒勾兑。

酱香型白酒生产成本的核算方法就是把各种成本进行相加主要的成本就是有，首先是粮食的成本，因为酱香型的白酒主要就是用粮食去进行酿造的，所以粮食的成本是首当其冲的一个成本第二个成本就是下沙的成本在对粮食进行发酵的时候，会有下沙的这一个流程下沙的时候会产生一定的成本，但会比粮食成本。

1 出酒成本 酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开凉凉，再堆起来发酵池外发酵完毕，再次放进窖池发酵一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒九次出来的酒，味道也不一样。

当然，这些都是一瓶白酒的显性成本，而白酒的隐性成本，也是十分复杂的这其中既包括酿酒生态环境的创建应用和保护，因为酿造优质酱酒所需要的生态环境，集中在赤水河谷，是稀缺的生态资源也包括酿酒制曲陈储车间等酿酒小生态的创建应用和保护，同样需要投入大量的人力物力，进行科研攻坚和探索。

端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏三年以上，是茅香酒传统酿造工艺粮食成本制曲原料为冬小麦，下沙原料为茅台镇当地糯高粱，粗略计算，冬小麦与糯高粱需求比例为11，出酒率为20%的情况下，一斤白酒需要耗费5斤粮食，粮食成本大约为18元斤机器折旧及消耗品成本。

酱酒，作为中国传统的酿酒工艺之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴受到了广大消费者的喜爱然而，相较于其他类型的白酒，酱酒的价格普遍较高，这背后有多重原因首先，从生产成本的角度来看，酱酒的酿造过程复杂且耗时它采用的是固态发酵的方式，需要经过多次蒸煮发酵取酒等多个环节，这个过程。

4出酒成本 酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开凉凉，再堆起来发酵池外发酵完毕，再次放进窖池发酵一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒九次出来的酒，味道也不一样。

再加上酿造过程中的人工水电燃料管理等环节的成本大概是30元一斤，这与原料成本一加就有51元再考虑储存成本，基酒必须经过窖藏熟化才能勾调，而窖藏时间成本和维护技术上就增加了许多，再考虑其他运营营销和宣传等费用，即使是普通坤沙酱酒，其成本价也会在6080之间，而10年老酒成本在100120。

酿酒工艺流程 1一年生产周期 是指酱酒根据生产原材料及酿造工艺等原因，一般生产一次需要一年，而且生产出的酱酒还需进过3年窖藏才可进入市场售卖，耗费时间成本较高2两次投料 是指酱酒在酿造过程中需要经过两次投粮，一般。

说到酱香酒的传统工艺，就需要知道坤沙酒也叫大曲酱香工艺碎沙酒也叫麸曲酱香工艺翻沙酒和窜沙酒窜香酒我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格1端午制曲曲药是由优质小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，然后通过“踩曲。

4 串沙工艺串沙工艺同样利用坤沙工艺后的酒糟，但不同的是，它加入的是食用酒精进行蒸馏这种工艺的成本极低，但酒质也最差，几乎无酱香味可言在市场上，一些不法商家可能会用串沙酒冒充真正的酱香酒进行销售5 回沙工艺回沙工艺是大曲酱香酒的一种创新工艺它在酿造过程中不进行新料的。

5酱酒工艺流程分为坤沙工艺碎沙工艺翻砂工艺窜沙工艺其中正宗坤沙工艺酿制出来的酱香白酒价格最贵坤沙工艺酿造成本较高，酿造成本较低，因此酱香酒的价格相对其他类型的酒来说比较亲民但是也要注意以下几点1酿制周期长一年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒2出酒。