葡萄酒的挂杯是什么“挂杯”是葡萄酒品评中常常采用的一个专业术语摇晃酒杯不挂壁的红酒，使葡萄酒分布均匀在酒杯内腔上不挂壁的红酒，再把酒杯站立静止不动后，酒杯内腔上建立的没有颜色酒柱便是挂杯，又被称为“酒泪”或“酒腿”挂杯现象与液态表面层的支撑力相关，酒精蒸发的效率比水蒸发的速度更快，而界面张力又比。

1颜色好的葡萄酒颜色会呈现出自然的宝石红淡金等，且酒体十分清澈，如果发现酒体颜色不自然，有浑浊感，甚至出现不挂壁的红酒了不明悬浮物，说明酒的质量较差2挂壁将一些葡萄酒倒进杯中，将杯子倾斜45度角，轻轻旋转酒杯，之后可以观察葡萄酒的挂杯情况葡萄酒挂杯受许多因素的影响，比如酒精浓度糖的。

我来回答一下你这个极具代表性的问题，希望能够帮到你 首先红酒挂杯是因为葡萄酒中所含酒精残糖和甘油的原因，别的酒精饮料也会挂杯 很多人都认为红酒挂杯多，密，就证明这款酒的浓度高，粘稠的就是好的，也导致不挂壁的红酒了越来越多的酒庄和酒商吹捧高酒精度的红酒，其实这种理论并不可信 评价一支红酒的。

你好，本人就读于新西兰林肯大学葡萄种植与酿酒专业Viticulture Oenology，希望您采纳我的回答想必您指的是葡萄酒的挂壁现象，这种现象在现代葡萄酒中并不能一刀切地说好或坏，因为挂壁只表示这款酒比较粘稠，而能造成酒液粘稠的物质无非就是酒精和糖，也就是说挂壁的酒不是酒精度高就是糖度高。

3复杂度较好具有多种层次的味道通过观闻品后辨别好坏观端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中当酒的存放不正确。