1把鱼剖开洗净，去鱼腥线并切成小块不能太小，以防煮化2把鱼块用碗盆盛好，洒料酒白胡椒粉以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟 3热锅不放油，把适量花椒放内烘干，倒出压成粉末，最后用 4热锅倒油，放姜蒜，豆瓣酱剁椒，辣椒粉椒盐粉姜粉小火慢熬成发黑 5锅白酒.笋煮辣鱼；做法1将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用2在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟3将酸菜洗净后。

酸辣鱼 酸辣鱼的制作方法是把活鱼去鳃和内脏，待锅里的油沸后，把鱼放入火锅内，加入水，放入葱姜干辣椒面食盐滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢慢煮酸辣鱼的特点是，佐料放得特别重，鱼汤味浓且咸，吃到口里又酸又辣，绝无半点腥气，有回味鲜甜感，是白族白酒.笋煮辣鱼；2将鱼肉切成方丁3把鸡蛋清生粉精盐调成蛋清生粉糊4将番茄去皮去籽，切成方丁5冬笋蘑菇均切成方的薄片6炒锅置中火上，下油烧至三成热，将鱼丁与蛋清生粉糊拌匀，放入锅内滑散捞起7锅内留油少量，放入冬笋蘑菇片炒一下，再加入上汤精盐姜米胡椒粉烧沸。

1草鱼1000克青笋类300克精炼油150克干辣椒节250克花椒10克老姜15克大蒜10克小葱10克郫县豆瓣50克料酒25克胡椒粉3克精盐2克白糖2克酱油2克鸡精2克水淀粉15克鲜汤100克醪糟汁10克2草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约02厘米的片，然后放入碗中；新鲜笋子煮麻辣鱼，烹饪步骤如下首先，准备所需食材新鲜鱼3条新鲜竹笋1把西兰花一份适量的姜和蒜适量的盐适量的料酒一包胖子鱼调料和适量的淀粉接着，清洗鱼和竹笋，将竹笋切成长段，西兰花切开，姜和蒜切片，备用然后，在鱼身上切口，以便更好地入味接着，将鱼放入料酒盐。

麻辣香水鱼的做法 1用刀从鱼头下面的肉开始慢慢得片一大块从头到尾的鱼肉下来，再把片下来的鱼肉，斜刀片小，之后码上盐胡椒料酒淀粉 2把鱼排切成块备用 3笋子用水焯一下 4把豆瓣姜蒜爆炒后加水熬开，可以将笋子鱼头先下锅，接着鱼排，稍煮一下后，再把鱼片下锅时间不要煮。

白酒.笋煮辣鱼好吃吗

1、用料 鱼头胖头鱼一个 盐适量 生姜适量 蒜头适量 干辣椒适量 花椒十颗左右 八角三颗左右 桂皮适量 豆瓣酱适量 萝卜一颗 青椒三个 胡椒粉适量 食醋适量 老抽适量 鸡精适量 鱼头火锅的做法 准备好作料，鱼头抹盐腌制一会做法1将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐白酒干细豆粉等。

2、主料草鱼1条莴笋150克黄豆芽150克 辅料米酒2勺淀粉1勺白酒2勺香叶2片姜10片丁香十几粒食盐2勺半桂皮1段八角2个葱白1段藤椒20克花椒20克干辣椒60克植物油700毫升 辣水煮鱼的做法 1草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾。

3、1将空心菜叶子焯水放到一个大碗里 2把腌好的鱼片下锅在沸水中煮两分钟先下鱼头，关火用锅盖盖上焖8分钟焖的目的是使其鱼肉鲜嫩无比再捞起来放到装碗的空心菜上面3热好油锅，倒入干辣椒花椒，姜蒜，少许盐用中火煸炒，直到闻道香辣味为止再将它们统统淋到鱼片上4再倒少许油。

4、用的是重庆桥头底料，是男朋友重庆总部发的，味道真的非常好步骤 4 锅中倒入少量油，放入生姜和鱼头两面煎金黄 步骤 5 放入辣椒和花椒煸炒一会 步骤 6 倒入3勺火锅底料 步骤 7 加入两碗水，煮开就可开吃啦，超级简单有木有，想吃什么配菜自己放味道鲜美，香辣可口的鱼头火锅就做好了。

5、麻辣水煮鱼是四川菜肴中的一道经典名菜，其味道麻辣鲜香，深受食客喜爱为了让大家在家也能享受到美味的水煮鱼，下面将详细介绍这道菜的家常做法首先，准备的主要原料有草鱼1000克青笋类300克精炼油150克干辣椒节250克花椒10克老姜15克大蒜10克小葱10克郫县豆瓣50克料酒25克胡椒。

白酒.笋煮辣鱼的功效

11香辣鱼火锅的做法主料草鱼1条1000克左右3辅料 鸡蛋1个，色拉油00克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒干辣椒适量配菜豆芽白菜豆腐海带等喜欢吃的菜都12涮鱼火锅的做法是1竹笋洗净切薄片葱洗净切段生菜洗净后摆放在盘中2将鱼去骨。

麻辣水煮鱼制作方法多样，以下是三种常见做法，均以草鱼为主料，辅以各类调料，让您在家也能享受美味做法一准备草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀。

14 将剩下的五香油倒进锅里烧热，再把剩下的花椒和辣椒段倒进锅里，小火炸至变色，将热油浇在水煮鱼上 家庭自制微辣水煮鱼草鱼一条，收拾干净，切片照旧，鱼头留着以后做豆腐汤用鱼片用鸡蛋，淀粉，盐，少量白酒，葱丝腌制俩个小时黄豆芽菜若干，洗净 一勺豆豉，两勺老干妈油辣椒。

麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒生姜切丝，大蒜切片 步骤step 2 将鱼用淀粉盐白胡椒黄酒进行腌制大约半小时 步骤step 3 锅中烧水，将配菜黄瓜青笋笋子加入锅中焯熟 步骤step 4 菜熟后。