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来源：风尚中国

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　　导读

　　在张靖的茅台藏品中，尤其喜欢上世纪80年代的“酱茅”。“酱瓶茅台”为上世纪七八十年代的特殊产物，为当年国宴的特供酒，此瓶外施酱色釉，瓶底露胎，制作规整，因为酱色釉，所以藏界惯称其为“酱茅”。

　　茅台火了，贵比黄金。在此前的“贵州省首届茅台酒专场拍卖会上”，一瓶汉帝茅台拍出了890万元的天价，而在此前半年中，悄然跻身拍卖场的茅台多次拍出百万天价。由此，不少人开始鼓吹，投资茅台是一个新的理财渠道。

　　茅台要怎么投资？

　　然而在被拍卖界称为“国内茅台酒最大藏家”的张靖看来，“不可把茅台酒当投资品对待。”5月24日，张靖在北京的藏酒专场拍卖会上，共拿出了99件逾700瓶茅台。

　　张靖现年37岁，为河南新乡国际饭店董事长，自建有近600平方米的酒库，累计投入收藏资金达2亿元人民币之巨。

　　开瓶即好酒

　　张靖好酒，尤其喜欢品茅台。他在朋友圈中有一个令人称羡的本事：开瓶即好酒。而他与茅台的缘分，则要上溯到年轻时的一次家宴。

　　“那是1996年左右，当时我去亲戚家吃饭，叔叔曾是当地退休的老县委书记，为我们拿出了一件1981年生产的茅台酒。那件茅台的包装、封膜都非常完好，我一看就喜欢上了，叔叔送给了我，它也成为我收藏的第一瓶茅台。”张靖说。

　　从收藏第一瓶茅台酒开始，张靖的兴致一发不可收，陆续从各种渠道完善自己的茅台藏品序列。如今，在他庞大的酒库中，上世纪50、60、70、80年代生产的茅台酒一应俱全，至于总体数量，就连张靖自己也难以记清。

　　由于茅台酒基酒生产周期长达一年，需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。这意味着茅台的稀缺性使其难以在短期内扩大产能，而茅台酒的主要消费市场对价格的敏感指数并不高，于是造成茅台酒永远是供小于求的局面。而这种脱销的终端市场，最终带动了其收藏市场。

　　但真正进入收藏拍卖市场的茅台，则以陈年酒和限量酒为主，多是在上世纪60年代至80年代出厂的，种类包括“五星”(茅台内销商标)、“飞天”(外销出口商标)、黄茅酱茅(黄色或酱色挂釉陶瓷瓶)等等。

　　不过张靖当年收藏茅台时，并没有想到今天茅台酒价“一飞冲天”的局面。“主要是自己喜欢喝白酒，尤其是茅台，白酒所包含的文化和历史，比国外的洋酒更丰富。”张靖说。

　　在张靖的茅台藏品中，尤其喜欢上世纪80年代的“酱茅”。“酱瓶茅台”为上世纪七八十年代的特殊产物，为当年国宴的特供酒，此瓶外施酱色釉，瓶底露胎，制作规整，因为酱色釉，所以藏界惯称其为“酱茅”。

　　“茅台酒的价值并不像某些其他收藏品类，也不是越老越贵，而是看品种，物以稀为贵。这种1980年底生产的‘酱茅’比上世纪70年代更加名贵、稀有。”张靖说，在收藏的过程中，喝酒逐渐成了品酒的过程。

　　“其实上世纪五六十年代的茅台，从品尝的价值来讲并不高。真正懂酒的会知道，老茅台的挥发在80%以上，其实我们就是要剩下的10%~20%没挥发的。如果有接近20%的没挥发，这就属于保存得比较好的。”张靖说，辨别瓶中的酒量，就使用超强光手电，一照便知。

　　据张靖介绍，茅台酒分内销和外销两大系列。内销系列的商标为“金轮牌”，又叫“五星牌”，从1953年开始一直沿用至今河北白酒招商加盟；外销系列的商标则经历了从“飞天牌”到“葵花牌”，再到“飞天牌”的过程。而在每个阶段，因为使用包装瓶和酒标的不同，就会有明显的差异。在藏家中，会把不同时期生产的茅台酒俗称为“三大革命”、“地方国营”、“葵花”、“大飞天”等等。

　　投资茅台之风险

　　尽管张靖收藏茅台不论年代，但他并不认为自己从收藏茅台这件事上获得了什么经济收益。

　　在张靖看来，投资茅台比收藏茅台的风险来得更大。收藏是出自个人喜好，有一个广泛的收藏圈，对藏家来说，品到美酒是比买卖更值得关注的事情；而投资茅台很可能面临着没有渠道、对于防伪和防挥发没有经验等问题，甚至很可能收藏了30年的茅台酒，因保存不慎里面没剩几滴，那就一钱不名。

　　“辨别茅台酒是否具备收藏价值，首先你得了解茅台酒的生产历史，还要懂得观察。比如瓶口、封膜的老化程度，有没有换过膜，正面酒标与背面酒标有些什么文字，看文字的颜色、字体、型号、墨色等。然后是一些技术手段和经验，比如用超强光手电看看有没有打孔之类。”张靖总结道。

　　事实上，茅台酒的收藏也是一门极深的学问。藏家要熟知几十年来茅台酒总共使用过多少种商标，用的什么包装，属于出口还是内销，用的什么材质的纸张和油墨印刷，除此之外，茅台酒不同的年份，掌握不同商标的图案、尺寸之间的细微差别。还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有区别。比如上世纪五六十年代茅台瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮，或铁盖，或铁盖外包塑料皮，所以密封性不高，挥发性大，从而造成品尝价值低。

　　“并不是老酒都值钱。2006年，我买了一瓶1958年的茅台，当时只花了25万现金，封膜很完美。封膜的情况如何，很大程度上决定了一瓶老茅台酒的价值。收藏茅台的人都会有这样的情结，要把各个时期的品种都收集齐。”张靖说。但据媒体报道，2010年北京的一场秋季拍卖会中，一瓶1958年的 “五星茅台”以100万元落槌；杭州西泠拍卖会则有人斥资145.6万元拍下了一瓶1958年的茅台。

　　“白酒是中国的国粹，需要好多人去培养它，其实中国的酒文化比国外的深厚得多。而对我来说，最美好的时刻，就是品到美酒的时候。”张靖说。

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