导读：很多人都有一种葡萄酒情结：“买到一瓶自己出生年份的葡萄酒”红酒分类，但受储藏条件和陈年潜力的影响，很多老酒早已衰败，没有饮用的价值了，更没有收藏的意义。那今天小编就为大家支支招，如何买到一瓶处在适饮期的老酒？

　　很多人都有一种葡萄酒情结：“买到一瓶自己出生年份的葡萄酒”，但受储藏条件和陈年潜力的影响，很多老酒早已衰败，没有饮用的价值了，更没有收藏的意义。那今天小编就为大家支支招，如何买到一瓶处在适饮期的老酒?

　　1、葡萄酒是不是越老越香?

　　中国有句古话：“酒越陈越香”，但放在葡萄酒上也适用吗?非也!葡萄酒也是有生命的，葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰到衰落的过程。一般来 说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的，这也就是常说的最佳适饮期。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒逐渐衰退，香气消逝，酒体开始解体变得寡淡， 酸度突出，没有层次，余味平淡。事实上，只有1%的葡萄酒能陈年10年以上，不到10%的葡萄酒能陈年5-10年，绝大多数葡萄酒需要在3-5年内尽快饮 用完。

　　2、老酒具有哪些独特魅力?

　　老酒就像红酒分类你“一见钟情”的伴侣，一秒钟就能让 你爱的死心塌地，这就是老酒的独特魅力。虽然并不是所有的老酒都值得品尝，但真正品尝到处于适饮期的老酒，你就会明白老酒为什么会让人爱的死去活来。葡萄 酒在陈年过程中，果香慢慢演变成复杂的陈酿香气，如烟熏、香草、皮革、雪松、松露、矿石及潮湿泥土等，整个风味变得回味无穷，单宁的粗糙感早已消失殆尽， 换回的是柔滑细腻的质感，活泼的酸度跳跃在味蕾上，矿石的咸香充斥着整个口腔，感觉整个世界都停顿在口中。

　　3、哪些产区的老酒值得购买?

　　是不是老年份的葡萄酒就值得购买呢?曾经有位朋友问我：“有一批波尔多VDP级别的老酒，87年份的，值不值得购买?当然不值得购买。像这一类的老酒，早已经没有任何品尝的意义，只有那1%的能陈年数十年的老酒才值得购买。那到底哪些老酒值得购买呢?

　　(1)法国

　　法国波尔多的列级庄(Grand Cru Classe)、中级庄(Cru Bourgeois)和车库酒(Garage Wine)；勃艮第的一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)葡萄酒；知名品牌香槟；罗讷河谷的特级村(Cru)葡萄酒，如罗第丘(Cote Rotie)、埃米塔日(Hermitage)、教皇新堡(Chateauneuf-de-Pape)等，只有这些葡萄酒才能经历数10年的陈年。普通的 AOC及以下级别的老酒不建议购买。

　　(2)意大利

　　意大利皮埃蒙特 (Piedmont)的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒；托斯卡纳(Tuscany)的布鲁奈罗全讯网蒙塔希诺 (Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)；威尼托(Veneto)的阿玛罗尼(Amarone)等。普通的DOC及以下级别的老酒不建议购买。

　　(3)西班牙

　　西班牙的特级珍藏(Gran Reserva)和珍藏(Reserva)级别葡萄酒，小众的车库酒。其他级别的老酒一般不建议购买。

　　(4)德国

　　逐粒精选酒(Beerenauslese，简称BA)、逐粒枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese，简称TBA)和冰酒(Eiswein)等。其他级别的老酒不建议购买。

　　(5)新世界葡萄酒

　　新世界只有极少数的葡萄酒能陈年10年以上，比如澳洲兰顿分级系统(Langton’s Classification of Australian Wine)的至尊级(Exceptional)葡萄酒，纳帕谷膜拜酒(Cult Wine)，智利18罗汉等。其他的老酒通常不建议购买。