42度白酒可以腌鸭蛋嘛你好42度白酒可以腌鸭蛋嘛，腌鸭蛋可以用42度白酒。

做咸蛋一般需要4253度左右的白酒由于这个度数的酒比较柔和42度白酒可以腌鸭蛋嘛，腌制出来的咸蛋味道口感比较好42度白酒可以腌鸭蛋嘛，并且可以加速蛋白质凝固，将蛋黄内的油被挤出来，选择适合的白酒也是让咸蛋多出油的关键白酒和料酒的区别 1外观不同 白酒一般颜色是透明的，而料酒一般是深黄色，而且白酒的气味刺鼻，料酒柔和2原料不。

原料鸭蛋白酒42度左右细盐各适量准备鸭蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里做法步骤1取一只鸭蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸭蛋都弄完7天快速腌咸鸭蛋的方法，怎么腌咸鸭蛋速度快 2把塑料。

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，42度白酒可以腌鸭蛋嘛我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看原料淡鸭蛋盐白酒做法步骤第1步准备高度白酒，和精盐我用了将近1包半的盐 第2步鸭蛋洗净擦干 第3步将白酒倒碗中。

白酒可以倒进咸鸭蛋里，因为白酒本身具有高浓度的酒精含量，将其放入咸鸭蛋中，利用高浓度的乙醇可以有效中和咸鸭蛋中释放腥味的微生物，达到减缓或者去除腥味的效果，而且白酒还可以在一定程度上可以增加鸭蛋鲜美程度白酒咸鸭蛋如何出油 1准备高浓度的白酒，淡鸭蛋，盐2将鸭蛋洗净放置在盆中3。

白酒可以腌咸鸭蛋白酒含有的酒精是一种有机溶剂，可以有效溶解鸭蛋中的腥味物质另外，白酒含有醇类酯类和酸类等众多香味物质，在掩盖鸭蛋本身的腥味的同时，赋予其更多重的香味层次，因此可以用白酒来腌制咸鸭蛋白酒腌咸鸭蛋的简单方法 1准备鸭蛋食盐白酒等材料2将鸭蛋洗干净沥干，加入。

腌制咸鸭蛋用40度的酒可以吗 腌制咸鸭蛋用40度的白酒也是可以的，不过度数高一点会更好加入高度白酒，可以有效的让蛋白质加速凝固，从而产生更多的蛋黄油咸鸭蛋如果没有蛋黄油，很可能是因为忽略了加高度酒这部分做咸蛋用白酒，是为了能够更好的吸收盐，因为白酒的渗透力强，鸭蛋的外面有一层膜。

腌制咸鸭蛋时，通常会使用白酒来帮助鸭蛋更好地入味和保存白酒的主要作用是帮助盐分渗透到鸭蛋内部，同时起到杀菌和防腐的作用，确保鸭蛋在腌制过程中不会变质具体来说，腌咸鸭蛋所使用的白酒多为普通的食用白酒，并不需要特殊的酒类这些白酒的酒精度数一般在40度左右，可以更好地渗透鸭蛋，同时也能。

1使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜2具体制作方法蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥3倒入白酒，泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里4滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐5用保鲜膜抱起来放。

腌制咸鸭蛋需要控制好盐的用量，盐放少了容易坏掉，盐放多了咸到不能吃但是，用高度白酒腌制咸鸭蛋就简单多了，根本不需要刻意计算盐的用量腌制咸鸭蛋可以放低度酒吗 做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，建议一定要选择高度白酒，如果你选择低度白酒的话，腌制出来的鸭蛋不流油不起沙白酒在腌制咸鸭蛋。

能，把蛋洗净晾干，在酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月。

2倒入白酒，泡酒鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里3滚盐从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐4用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放在阴凉处518天左右可以把鸭蛋在手里摇一摇，如果感到鸭蛋里面有东西在晃动，就说明已经腌好了如果不是的话就得。

用白酒和盐怎么腌咸鸭蛋 配料新鲜鸭蛋 30个65度白酒一瓶500毫升精盐适量 烹饪步骤1新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净2用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干重点鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹3无水。

腌鸭蛋放白酒起促进发酵的作用，为了快速流油1将生鸭蛋洗净后，把表面的水分擦干，然后将鸭蛋在50度以下的白酒中滚几圈2再将蘸有白酒的鸭蛋放入食用盐中滚几圈至鸭蛋的表面均匀地蘸有盐粒3用保鲜膜将鸭蛋包起来，然后将鸭蛋放入塑料袋中，把塑料袋系紧后放在阴凉处20天左右即可。

可以，咸鸭蛋就是用高度白酒制作而成的，具体做法如下主料鸭蛋5个辅料白酒适量盐适量 步骤1鸭蛋5个洗净2鸭蛋晾干水分，说是不晾干水分中间的黄心会变黑的3将鸭蛋泡在白酒中23分钟4在盐碗里滚上一圈盐5用保鲜膜包住，或者用保鲜袋一个个包好密封，放在容器中。

做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是，让盐分渗透鸭蛋更快，腌制的时间缩短，并能够使腌制后的鸭蛋的味道更好。