不仅仅代表了时间的流转一年两次投粮酱酒12987主页，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，每一步都凝结了对自然酒和品质的敬畏与执着酱酒12987主页；是什么意思 1一年生产周期 是指大曲酱酒在酿造的过程中，走完一个周期，需要一年以上的时间2两次投料 两次投料是指大曲酱酒在酿造过程中，需要两次投粮3九次蒸煮 九次蒸煮是指大曲酱酒在酿造的过程中，需要经过九次蒸煮4八次发酵 八次发酵是指大曲酱酒在酿造的过程中。

工艺是什么意思 1一年生产周期 是指酱酒根据生产原材料及酿造工艺等原因，一般生产一次需要一；酿酒工艺的意思为大曲酿造工艺，其中的“1”大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期需要一年的时间“2”大曲酱酒在酿造过程中，需要两次投粮“9”大曲酱酒在酿造的过程中，需要经过九次蒸煮“8”大曲酱酒在酿造过程中，需要经过八次发酵“7”大曲酱酒在酿造过程中，需要经过七次取酒在。

这个工序酿造的酱香酒皆为佳品，因为这个工序相当复杂，已经是现今酿酒；是什么，是坤沙工艺的简称，主要内容是这样的1指的是一个生产周期，即完成全部的酿造工艺需耗时一年的时间2指的是下沙，也叫投料，坤沙工艺是需要经过2次投料的9指的是蒸煮次数，即需要经过九次蒸煮8指的是八次发酵7指的是七次取酒，这就是坤沙工艺的整个酿造过程酱香酒。

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就是酱香酒的制作工艺，一指的是一年的生产时间，根据我们不同季节的特点，一般来说从端午节开始制曲，在重阳节下沙2指的是2次投料，第1次叫做下沙，只投50%，到第2次的时候，再把剩余的50%投进去那可能很多朋友疑问，什么叫下沙，其实指的就是红高粱，因为原料质感十分细腻，就像沙子。

是酱香型白酒酿造的传统工艺，酱香型亦称茅香型，主要在中国唯一的原生态长江支流赤水河畔，茅台习酒郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄以酱香为主，略有焦香但不能出头，香味细腻复杂柔顺，酯香。

其实指的是酿酒工艺，其中每一个数字均有代表意义这种传统酿艺传承了近千年，从明清时期起，贵州四川地区已经有酱酒的雏形很多酒厂的历史可以追述到唐朝，可见历史悠久当时的酿酒工艺被保留下来，经过历代传承在今天的酿酒领域仍然。

工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好。

这几个数字代表的是传统酱香酒酿制的整个过程，即酿制周期长达1年，2次取酒，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，这也是这种工艺名字的由来酱香河酒业传承传统坤沙酿造工艺，臻选茅台镇本地种植的红。

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的另外一个名字是坤沙酒酿造工艺每一个数字都对应着制作工序的次数，例如1代表着酱香酒的酿造过程会持续一年的时间2代表着在这一年内一共需要做两次下沙，也就是投放两次高粱9指的就是在这一年里需要经过9次的蒸煮8代表着8次的发酵，7也就。

”概括，包含一年生产周期两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒“1”代表一年生产周期，茅台酒五年才能出厂，其间有一年是生产期存足年头的坤沙酱酒，同样遵循这一生产周期“2”表示两次投料，分别为下沙和糙沙下沙指的是第一次投料，糙沙则是第二次。

”是酱香型白酒的传统生产工艺，也是白酒中生产最繁杂的工艺，其代表意义为一年生产周期 二次投料九次蒸煮 八次发酵 七次取酒1个周期 酱酒价格普遍贵的原因之一是酱酒的生产周期比较长，一年仅生产一次，生产出来的酱酒还得窑藏三年以上再投放。

工艺中，“1”代表一年的生产周期酱香型白酒的生产通常在冬天的第一个月进行，这是因为这一时期气温较低，有助于。