一香型分类1 浓香型白酒以粮食为主要原料白酒的分类，通过固态发酵储存和勾兑工艺制成，其特征是具有以己酸乙酯为主要香气的复合香气2 清香型白酒采用粮谷等原料，经过糖化发酵储存和勾兑过程，制成具有乙酸乙酯为主体的复合香气的白酒3 米香型白酒以大米为原料，通过半固态发酵蒸馏白酒的分类；2串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有四川沱牌酒等还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得3勾兑白酒这种酒是将固态法白酒不少于10%与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒；清香型白酒特点是酒液晶莹透亮，酒气清香幽雅，酒味醇厚绵软，甘润爽口 米香型白酒主要以大米为原料发酵而成的小曲酒，特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味愉悦 其他香型白酒根据具体的酒种，可细分为几种小香型4 按白酒中酒精含量分类 高度酒51%67%酒精含量较高；一按原料分类白酒多采用高粱大米小麦糯米玉米等含淀粉或含糖物质作为酿酒原料其中，以高粱为主要原料的白酒最为常见，品质也往往较好二按曲分类白酒的生产过程中，糖化和发酵所使用的曲不同，因而酒的风味各异使用大曲进行糖化发酵的白酒称为大曲酒，而使用小曲的则称为小曲酒。

白酒的分类主要依据香型，以下是不同香型白酒的特点和代表产品1 浓香型白酒以泸州老窖老酒坊紫砂大曲等为典型，这类酒以粮谷为原料，通过固态发酵贮存勾兑而成其特点是香醇浓绵甜净，口感窖香浓郁，清冽甘爽2 酱香型白酒以茅台为代表，这类酒突出酱香晌纤，幽雅细致；以贵州茅台酒四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒茅香就是由酱香醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长2浓香型白酒 浓香型白酒以四川泸州老窖五粮液位典型代表，也称为沪香型酒浓香型白酒的生产；白酒的分类主要包括以下几种1 酱香型白酒，以茅台酒为代表，属于大曲酒类其特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄，清澈透明2 清香型白酒，以山西汾酒为代表，属于空信简大曲酒类其口感绵甜，香气清正3 浓香型白酒，以泸州老窖特曲和五粮液为代表，属于大曲酒类其特点为香浓；白酒的香型分类有1浓香型，特点无色透明窖香优雅2酱香型，特点酱香突出柔绵醇厚3清香型，特点清香芬芳甘润柔和4米香型，特点蜜香清雅入口绵甜5凤香型，特点清而不淡浓而不艳6芝麻香型，特点焦香突出入口芳香7特香型，特点闻香清雅。

1 白酒的分类方法多样，按照度数可以分为高度酒中度酒和低度酒2 按照香型，白酒可以分为清香浓香酱香兼香米香特香芝麻香馥郁香豉香药香凤香和其他香型3 酱香型白酒以茅台郎酒等为代表，其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长4 浓香型白酒以泸州老窖；一按香型分类 1 浓香型白酒这是白酒市场上占比最多的一种类型，特点为窖香浓郁绵甜甘冽2 酱香型白酒酒色微黄，酱香突出，口感细腻3 清香型白酒清香纯正，后味很净4 米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，口味柔和5 特香型白酒富含乳酸乙酯和丁酸乙酯等化学物；白酒的分类方法比较多白酒的分类了1按照度数高度酒50deg以上中度酒40degmdashmdash50deg低度酒40deg以下2按照香型有十二种香型清香浓香酱香兼香米香特香芝麻香馥郁香豉香药香凤香其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台郎酒国台酒等为代表。

白酒分类一酱香型 酱香型白酒是白酒的分类我国白酒的佼佼者，近年来备受关注，其中茅台酒郎酒等品牌成为代表这类白酒以高粱为主要原料，酒质清澈，色泽微黄，酱香浓郁，留香持久二浓香型 浓香型白酒市场份额约占70%，以高粱为主要原料，辅以多种粮食，经陈年老窖发酵而成五粮液泸州老窖剑南春等均；一按香型分类1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒3米香型白酒以大米为原料，经半固态发酵蒸馏贮存；白酒的分类主要依据香型，分为酱香清香浓香米香和凤香五大类1 酱香型白酒，以茅台酒为代表，属于大曲酒类其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄2 清香型白酒，以山西汾酒为代表，属于大曲酒类其口感绵甜，落口甜，香气清正3 浓香型白酒，以泸州老窖；白酒的分类方法多样，可以根据香型酒曲类型以及酿造工艺等不同标准进行划分具体分类如下1 香型分类 浓香型以醇甜浓郁芳香舒适回香持久为特点 酱香型具有酱香突出醇厚细腻回味悠长的特色 清香型口味清正醇甜柔和自然协调是它的标志 米香型清雅绵柔甘洌清甜；白酒香型分类及特点有一浓香型白酒 特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味他的代表有四川泸州老窖特曲，以及五粮液酒二酱香型白酒 特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久他的主要代表是四川郎酒以及贵州茅台酒三米香型白酒 特点是入口绵甜，回味怡畅。